REFS 熱海
熱海にあるビストロ「ＲＥＦＳ 熱海」に行ってきた。ここは地元のお野菜が売りらしい。
お店はこじんまりしているけどお食事するところが２Ｆ、一方１Ｆ＆Ｂ１Ｆはオーガニックな野菜や地元ブランドの商品を売る場所になっている。狭い店舗でも開放的な空間を演出していてオーガニックな雰囲気の中でお食事している気分になれる。予約していた席の場所が一番その雰囲気を感じ取れるところだったので店の人が気を効かせてくれていたのかも。ありがたや。
熱海港活き〆お魚の有機ホワイトバルサミコ風味（９００円）。野菜とお魚の盛り付けがキレイ。もちろん美味しかったです。野菜は甘みがあって普段スーパーで買っているものとの違いが私でも分かる。端っこに載っているのは高級食材のカラスミかな？それにしても美味しいけど食材の名前を知らないというのが最近よくある。
ＲＥＦＳ特性こだわり野菜の蒸し煮（１０００円）。プロの間で有名なカルピスバターを使っているそう。それにしてもここのお店は初めて食べるお野菜が多かった。ロマネスコというのも初めて。どれも美味しかったです。
伊豆鹿のロースト 気まぐれソース（１９００円）。ソースは浜納豆を使っている。浜納豆は味が濃くて同じ大豆製品の味噌の風味を彷彿とさせる。鹿の肉は牛肉のような味で赤身のため比較的淡泊。浜納豆の濃いソースが合います。美味しかったです。
浜納豆（参考）
おとうふのティラミス。ビスケット？の歯ごたえが良かったです。
色んなお野菜が食べれて満足。ごちそうさまでした。
